고추잎 무침

 

 

 

비타민 A,C 풍부하며 항암억제,식용부진,피부미용에도 효과가 있다.

 

요즘 꽃이 피고 고추가 생길 무렵 고추대 밑 부분을 따 주는 작업을 한다

이때 나오는 연한 고추 잎을 따서

 

 

 

 

끓는 물에 소금을 조금 넣어 살짝 데쳐

찬물에 헹거서 꼭 짜준다.

 

 

 

 

별 다른 양념이 필요없다

마늘,파,깨소금,고추장, 효소약간

참기름, 들기름은 식성에 따라 넣어 주면 된다 

개인적으로 고추잎이나 여러 나물 무침을 만들때 기름을 넣지 않는다.

식물 고유의 맛을 느끼기 위해서,,,