돼지껍데기 콩나물 초무침

 

 

 

돼지 껍데기 200 g

통통 콩나물  400 g

 

양념.야채

고추 ㅡ  홍.청.각 1개씩

파/부추 ㅡ 약간

마늘 ㅡ 1통 양파 ㅡ 1개

생강 ㅡ 약간

된장 1스푼.고추장.고추가루.겨자.식초.설탕

 

 

 

 

1 ㅡ 돼지껍데기 삶기

된장 1스푼과 생강 한쪽을 넣고 푹 삶아준다

 

2 ㅡ 삶은 돼지껍데기를 5mm 채 썰어준다 

콩나물 길이 정도로

 

 

 

3 ㅡ 초벌 간을해서 볶아준다

고추장 .고추가루 .설당 반스푼[밥수저]간장 한스푼 골고르 버무려서

 

 

 

 

4 ㅡ 콩나물은 꼬리와 머리를 재거 해서 삶은다음 냉수에 넣어 건저 식혀둔다

 

5 ㅡ 홍.청고추. 양파.부추/ 파를 채쳐서 준비

 

6 ㅡ 고추장.고추가루.마늘.2배식초와겨자는  [식성에따라] 넣어

콩나물과 버무려준다 

 

7 ㅡ 잘버무려진 콩나물에 볶은 돼지껍데기와[식혀서 사용]

 야채를 넣어 잘 버무려주면 된다

 

8 ㅡ 견과류를 넣어주면 더 고소 합니다